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Muffin con fave e pecorino
Muffin con fave e pecorino

Autore: lucy

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Descrizione:

Per il mio compleanno volevo portare una merenda in ufficio da condividere con i colleghi, ma non avevo voglia dei soliti pasticcini, volevo portare qualcosa di salato. Così ho preparato questi muffin alle fave e pecorino. Erano buonissimi e sono andati a ruba! :)

Ingredienti per 4 Porzioni:
200 gr Fave fresche sgusciate (piccole)
1 Cipolla
100 gr Pancetta dolce
150 gr Farina 00
30 gr Grana padano
120 ml Latte
50 ml Olio di semi di girasole
1 Uovo
- mezza Bustina di lievito per impasti salati
60 gr Formaggio molle da tavola (tipo dolce sardo)
- Sale
Porzioni:
Preparazione

Per prima cosa prepariamo le fave.

Una volta sgusciate le laviamo sotto l'acqua corrente e le asciughiamo.

In un tegame facciamo soffriggere la cipolla tritata,

Muffin Fave 16

aggiungiamo la pancetta a dadini e lasciamo insaporire per 5 minuti.

Muffin Fave 19

Uniamo le fave, aggiungiamo un pizzico di sale e le facciamo cuocere per 15 minuti circa aggiungendo un pochino d'acqua se necessario.

Muffin Fave 23

Quando saranno tenere e il liquido di cottura si sará asciugato spegnamo il fuoco e le lasciamo raffreddare.

Muffin Fave 25

Ora prepariamo l'impasto:

Mettiamo in una ciotola gli ingredienti liquidi (uovo, latte, olio)

Muffin Carciofi 08

e li lavoriamo con una frusta.

Muffin Carciofi 09

In un’altra ciotola mescoliamo quelli secchi (farina, parmigiano, lievito)

Muffin Carciofi 12

Uniamo i liquidi e amalgamiamo il tutto con la frusta,

Muffin Carciofi 15

Aggiungiamo il sale, le fave con la pancetta e il formaggio dolce.

Muffin Carciofi 17

Mescoliamo tutto e versiamo l’impasto negli stampini da muffin che avremo precedentemente imburrato, o nei pirottini di carta

Muffin Carciofi 19

Li riempiamo per circa i 2/3 e li passiamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa.

Li sforniamo e...

Muffin Fave 08

Buon Appetito!

Muffin Fave 09

 


 

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