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Insalata russa
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Insalata russa

Autore: lucy

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Descrizione:
Ingredienti per 8 Porzioni:
3 uova
300 gr piselli surgelati
5 patate medie
5 carote medie
100 gr fagiolini freschi
300 gr maionese
5 cucchiai aceto
5 cetrioli medi sottaceto
- olio extra vergine di oliva
- sale
Porzioni:
Preparazione

 Fate cuocere le uova fino a che saranno sode,

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lessate tutte le verdure separatamente in acqua salata: i piselli, le patate, i fagiolini

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e le carote tagliate a cubetti.

Attenzione a non cuocerle troppo, devono comunque risultare croccanti.

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Qquando saranno intiepidite versatele in un recipiente,

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 aggiungete i cetrioli e parte delle uova.

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Condite il tutto con qualche cucchiaio di olio, l'aceto e regolare di sale, poi aggiungere la maionese

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 e amalgamare delicatamente il tutto.

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 Potete servire l'insalata russa in coppette monoporzioni,

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 o come cupole,

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 oppure potete servirla nel modo tradizionale su un piatto da portata decorata con uova sode, fiori di carota e cetriolini

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