Questo è il mio MONDO

La cucina secondo Lucy
Ricettario Planet Lucy

 

Categorie Primi Piatti Risotto agli asparagi selvatici

Ricetta precedente
Ricetta seguente
Stampa
Crea un PDF della ricetta
Risotto agli asparagi selvatici
Risotto agli asparagi selvatici
Risotto agli asparagi selvatici

Autore: lucy

Valutazione: Nessun voto

Descrizione:
Ingredienti per 4 Porzioni:
500 gr asparagi selvatici
400 gr riso Carnaroli
80 gr parmigiano grattugiato
1DEZIMALSEPERATOR50 lt brodo vegetale
1 cipolla
30 gr burro
- olio extravergine di oliva
- bustina zafferano
Porzioni:
Preparazione

Lavate gli asparagi, eliminate la parte legnosa del gambo e tagliateli a tocchetti di circa 2cm.

Risotto asparagi01

In un tegame rosolate a fuoco basso la cipolla tritata in pochi cucchiai di olio,

Risotto asparagi05

aggiungete gli asparagi e fate insaporire per qualche minuto a fiamma media.

Risotto asparagi06

Aggiungete un mestolo di brodo e cuocete a tegame coperto per circa 10 minuti.

Risotto asparagi10

Togliete il coperchio, fate evaporare il liquido rimasto e aggiungete il riso.

Risotto asparagi12

Lasciate insaporire il tutto a fiamma alta mescolando di tanto in tanto, proseguite aggiungendo il brodo poco per volta, man mano che viene assorbito.

Risotto asparagi14 

Quasi a fine cottura aggiungete una bustina di zafferano sciolto in poco brodo e mescolate.

Risotto asparagi15

Quando il riso sarà cotto spegnete la fiamma, aggiungete il burro

Risotto asparagi16

e il parmigiano

Risotto asparagi17

mescolate bene, coprite il tegame e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Il risotto è pronto, buon appetito!

Risotto asparagi21

Note

Se preferite poteteeliminare dalla ricetta lo zafferano e aggiungere a fine cottura qualche cucchiaio di panna da cucina che renderà il vs. piatto ancora più cremoso e delicato.

 

Detail feed in/out SHOW/CLOSE DETAILS

 

Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (Ottima)


Commento dell'autore Commento
5 + 0 =

 

 

 

Le Ricette Sarde

Sardegna

Immagini Ricette



image

 

libro2

Speciale bambini

newsletter200

TI PIACCIONO LE MIE RICETTE?
Inserisci la tua mail e riceverai le mie ricette nella tua posta:

Privacy e Termini di Utilizzo

La più apprezzata su Planetlucy


image
Cestini di sfoglia con sp
imageAntipasti  (16)

 

Planet Lucy su Facebook

Online

 36 visitatori online

Visite Oggi:6
Visite Ieri19
Visite Totali126379
Dal:05-09-2011

Ricette di cucina

Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

Classifica blog di cucina e ricette



Sito Segnalato su

Top Blogs di ricette

Disclaimer