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Risotto al radicchio trevigiano
Risotto al radicchio trevigiano
Risotto al radicchio trevigiano

Autore: lucy

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Descrizione:
Ingredienti per 4 Porzioni:
350 gr riso
200 gr radicchio trevigiano
80 gr burro
100 ml vino bianco secco
1 cipolla
2 lt brodo
- parmigiano grattugiato
Porzioni:
Preparazione

In un tegame fate sciogliere metà del burro e rosolate la cipolla tritata

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quando sarà diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listarelle

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e lasciate insaporire qualche minuto.

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Aggiungete il riso,

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mescolate e quando sarà diventato lucido versate il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma alta.

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A questo punto aggiungete un mestolo di brodo bollente e mescolate,

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proseguite fino a cottura del riso. Spegnete il fuoco, aggiungete mezzo mestolo di brodo e mantecate con il restante burro e qualche cucchiaio di parmigiano.

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Coprite, fate riposare qualche minuto e servite caldo. Buon appetito!

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