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Spaghetti di riso con merluzzetti
Spaghetti di riso con merluzzetti

Autore: lucy

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Descrizione:

Se volete un primo diverso dal solito ma molto veloce perchè avete poco tempo questo è quello che fa per voi!

Ingredienti per 2 Porzioni:
200 gr vermicelli di riso
250 gr filetti di merluzzo
300 gr pomodori maturi
1 spicchio di aglio
50 gr olive denocciolate
- cucchiaio olio extra vergine di oliva
- prezzemolo tritato
- peperoncino
Porzioni:
Preparazione

Mettete i vermicelli a bagno in acqua fredda per una decina di minuti, tagliare a tocchetti i filetti di merluzzo. Far sbollentare i pomodori, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. In un padella scaldate qualche cucchiaio di olio e fate soffriggere leggermente l’aglio, un po’ di prezzemolo e il peperoncino. Aggiungere il merluzzo e fate insaporire. Aggiungete i pomodori e cuocete a fiamma viva per qualche minuto, unire infine le olive nere tagliate a rondelle e il prezzemolo rimasto. Aggiungete i vermicelli sgocciolati e fate insaporire. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Note

Potete utilizzare anche gli spaghetti di soia e cucinarli allo stesso modo.

 

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