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Spaghetti all astice
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Spaghetti all astice

Autore: lucy

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Descrizione:
Ingredienti per 2 Porzioni:
200 gr spaghetti n. 5
1 astice medio
500 gr pomodori maturi o pelati
1 scalogno
100 ml vino bianco
- peperoncino
Porzioni:
Preparazione

SpagAstice1

Fate sbollentare l’astice per una decina di minuti,

SpagAstice2

sgocciolatelo,

SpagAstice3

tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e dividete ciascuna metà in due parti.


In un tegame capiente soffriggete lo scalogno tritato con un pochino di peperoncino e qualche pezzetto di polpa di astice.

SpagAstice4

Aggiungete il restante astice e fate insaporire, poi sfumate con il vino (io ho messo del vermentino ed è uscito buonissimo!). Se volete potete aggiungere della scorza di limone grattugiata, o ancora meglio il succo di mezzo limone.

SpagAstice6

Una volta evaporato l'alcool aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, privati dei semi e della loro acqua, salate e fate cuocere per una ventina di minuti a tegame coperto e a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.

SpagAstice8

Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli molto al dente, versateli nel tegame del sugo e terminate la cottura. Se volete potete aggiungere una spolverata di prezzemolo.

SpagAstice12

 

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