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Zuppa di orzo ai funghi
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Zuppa di orzo ai funghi

Autore: lucy

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Descrizione:

Arriva l'inverno e nelle serate fredde non c'è niente di meglio di una gustosa zuppa!

Ingredienti per 4 Porzioni:
200 gr orzo perlato
1 fetta pancetta
300 gr funghi misti (con porcini)
2 carote
1 patata
- mezza cipolla
- olio extra vergine di oliva
1DEZIMALSEPERATOR50 lt brodo
- pepe
Porzioni:
Preparazione

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Io compro solitamente l'orzo perlato precotto che cuoce in poco tempo. Faccio rosolare a fiamma molto bassa la cipolla tritata e la carota con qualche cucchiaio di olio,

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dopo qualche minuto aggiungo i funghi tagliati grossolanamente (vanno bene anche quelli congelati),

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li faccio rosolare un pò e poi aggiungo la pancetta tagliata a cubetti.

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Faccio cuocere il tutto per una decina di minuti poi unisco l'orzo,

ZupOrzFuni14

 

lo lascio insaporire e aggiungo il brodo bollente e la patata tagliata a cubetti non troppo grandi.

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Lascio cuocere tutto a tegame coperto e a fiamma bassa per circa mezz'ora mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che il brodo  non si asciughi troppo.

ZupOrzFuni19

una volta pronto spengo il fuoco, aggiungo un filo d'olio, una spolverata di pepe

e a piacere un pochino di parmigiano.

ZupOrzFuni20

Note

Qualche informazione nutrizionale: l'orzo è un cereale molto digeribile, nutriente e disintossicante per l'intestino, indicato per l'alimentazione di convalescenti, anziani e bambini. Inoltre, tra le altre, come tutti i cereali contiene anche la vitamina B1 considerata "la vitamina dell'umore e dell'energia", che favorisce l'attività psicofisica migliorando il tono dell'umore e facilitando la concentrazione, utile nei casi di affaticamento fisico o mentale.

 

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