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Spezzatino di manzo con patate
Spezzatino di manzo con patate
Spezzatino di manzo con patate

Autore: lucy

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Descrizione:

Il mio spezzatino è un pò diverso dalla ricetta classica, è uno spezzatino "in bianco", cioè senza il pomodoro. Io lo preparo così.

Ingredienti per 4 Porzioni:
6 patate medie
400 gr polpa di manzo
- mezza cipolla
- mezzo mezzo bicchiere di vino bianco
500 ml brodo
Porzioni:
Preparazione

Faccio rosolare in poco olio la polpa di manzo dìtagliata a tocchetti, in modo da "sigillarla" per evitare di perdere il succo in cottura e indurirsi.

Spezzatino1

La faccio dorare da tutti i lati,

Spezzatino3

poi aggiungo la cipolla tritata e faccio rosolare,

Spezzatino4

sfumo il tutto con il vino e lascio evaporare,

Spezzatino5

A questo punto aggiungo del brodo caldo fino quasi a coprire la carne,

Spezzatino8

 e lascio cuocere la carne a tegame coperto e a fiamma bassa per circa mezz'ora.

Spezzatino9

Aggiungo le patate, regolo di sale e proseguo la cottura per altri 20 minuti circa, fino a quando le patate saranno tenere (a me piacciono quasi squagliate...)

SpagMed8

Questo è il risultato finale

Spezzatino12

 

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