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Carciofi in tegame con patate
Carciofi in tegame con patate
Carciofi in tegame con patate

Autore: Lucy

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Descrizione:
Ingredienti per 4 Porzioni:
8 carciofi
1 limone
500 gr patate
2 spicchi di aglio
1 pomodoro secco
- prezzemolo tritato
- olio extra vergine di oliva
- sale
Porzioni:
Preparazione

TortCarciofi1

 Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate la parte con le spine,

TortCarciofi4

e divideteli in quattro eliminando la barba interna; metteteli a bagno con dell’acqua e il succo del limone perché non anneriscano.

TortCarciofi3

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti non troppo grandi e mettetele in una ciotola con dell’acqua fredda.

In un tegame scaldate qualche cucchiaio d’olio, fate rosolare l’aglio (facendo attenzione a non farlo dorare) con un pò di prezzemolo e un pomodoro secco che avrete risciacquato e tagliato grossolanamente.

FrittCarc2

 Eliminate l’aglio, aggiungere i carciofi sgocciolati, fate insaporire per qualche minuto a fiamma media,

FrittCarc4

poi abbassate la fiamma e dopo una decina di minuti unite le patate,

CarcPatate2

aggiustate di sale (o aggiungete un pò di brodo) e fate cuocere a tegame coperto per un quarto d'ora circa mescolando più volte.

CarcPatate5

Quando le patate e i carciofi saranno teneri togliete il coperchio e fate evaporare eventuale liquido in eccesso. Spegnete la fiamma e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

CarcPatate11

 

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