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Pollo con i piselli
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Pollo con i piselli

Autore: lucy

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Descrizione:
Ingredienti per 4 Porzioni:
8 sovracosce di pollo (o 4 cosce intere)
- cipolla
1 pomodoro secco
- olio extra vergine di oliva
- sale
1 bicchiere di vino bianco
- lt di brodo
500 gr piselli fini surgelati
Porzioni:
Preparazione

Private della pelle le sovracosce di pollo. Nel caso abbiate delle cosce intere, dopo aver eliminato la pelle tagliatele in due in corrispondenza dell'articolazione cercando di non rompere l'osso.

Lavatele ed asciugatele con della carta assorbente.

Lavate il pomodoro secco per eliminarne il sale, strizzatelo e tagliatelo a pezzi grossolanamente.

In un tegame capiente fate stufare la cipolla tritata, senza farla dorare, con il pomodoro secco in qualche cucchiaio di olio a fiamma bassa, senza farla dorare

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Rosolate le cosce di pollo su tutti i lati,

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sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma vivace.

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Abbassate la fiamma, unite un pò di brodo e cuocete per una decina di minuti a tegame coperto.

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Aggiungete i piselli, mescolate e cuocete ancora una decina di minuti a tegame coperto.

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Regolate di sale e terminate la cottura a tegame scoperto per far evaporare il brodo in eccesso.

Servite caldo.

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