Ora possiamo procedere con la cottura. Ungiamo il fondo di una padella con il burro aiutandoci con un pezzetto di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso (dev’essere giusto un velo di burro), accendiamo la fiamma e versiamo nella padella un mestolo dell’impasto. La cottura deve avvenire a fiamma molto bassa.