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Ingredienti
  • 300gr di semola di grano duro rimacinata
  • 100gr di farina 00
  • un cucchiaio di strutto
  • acqua tiepida
  • sale
  • 200gr di agnello disossato
  • 100gr di piselli freschi o surgelati
  • 1 patata media
  • 1 pomodoro secco
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Panadine

Oggi vi presento le mie prime panadine! La Panada è una pietanza tipica sarda molto antica, servita in genere come piatto…

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La Panada (Sa Panada)

La Panada è una preparazione tradizionale sarda, tipica del periodo pasquale, che consiste in uno scrigno di pasta di semola (la cosiddetta pasta violata) ripieno di carne (solitamente maiale o agnello), pesce o verdure, il tutto condito con aglio, prezzemolo e pomodoro secco e cotto in forno. La pasta violata che fa da “contenitore” (preparata

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Ingredienti
  • 500gr di agnello
  • 200gr di fregola
  • 500gr passata o polpa di pomodoro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 pomodoro secco
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Fregola con agnello e zafferano

Oggi vi propongo una ricetta con tre ingredienti che rappresentano la cucina sarda: l’agnello, la fregola e lo zafferano. E’ una…

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