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Ingredienti
- 350gr di semola rimacinata di grano duro + quella per la lavorazione
- 1 cucchiaio di strutto
- 150ml circa di acqua
- un pizzico di sale
- 700gr di patate rosse (circa 4 patate medie)
- 100gr di pecorino sardo grattugiato
- 80ml di olio evo
- 2 spicchi d'aglio
- foglie di menta (circa 8/10 foglie)
- Mattarello o macchina per tirare la pasta
- Coppapasta tondo di circa 8/9 cm di diametro
Culurgiones
I culurgiones sono uno dei primi piatti più conosciuti e apprezzati della cucina tradizionale sarda. Si tratta di una pasta a…
