Italiana

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Ingredienti
  • 300gr di riso parboiled
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 1 pomodoro secco
  • olio evo
  • sale
  • basilico

Insalata di riso con verdure al forno

L’insalata di riso è un piatto tipicamente estivo, un piatto fresco che possiamo preparare in anticipo, adatto anche per una giornata…

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Ingredienti
  • 250gr di fregola
  • 1kg di cozze
  • 500gr di polpa di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino

Fregola con le cozze

Uno dei simboli della cucina tradizionale sarda è sicuramente la fregola (sa fregula), una pasta di semola di grano duro utilizzata…

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Ingredienti
  • 350gr di semola rimacinata di grano duro + quella per la lavorazione
  • 1 cucchiaio di strutto
  • 150ml circa di acqua
  • un pizzico di sale
  • 700gr di patate rosse (circa 4 patate medie)
  • 100gr di pecorino sardo grattugiato
  • 80ml di olio evo
  • 2 spicchi d'aglio
  • foglie di menta (circa 8/10 foglie)
  • Mattarello o macchina per tirare la pasta
  • Coppapasta tondo di circa 8/9 cm di diametro

Culurgiones

I culurgiones sono uno dei primi piatti più conosciuti e apprezzati della cucina tradizionale sarda. Si tratta di una pasta a…

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Ingredienti
  • 250gr di semola di grano duro rimacinata
  • 150gr di farina 00
  • 4 uova medie
  • altra semola rimacinata per la lavorazione
  • 450gr di ricotta di pecora
  • 1 mazzo di spinaci
  • 1 uovo medio
  • 1 bustina di zafferano
  • 50gr di padano grattugiato
  • noce moscata
  • sale
  • Mattarello o macchina per tirare la pasta
  • Rotella tagliapasta
  • stampo per i ravioli

Ravioli con ricotta, spinaci e zafferano

Quello che vi propongo oggi è un piatto tipico della tradizione sarda, un primo piatto delicato ma allo stesso tempo saporito,…

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Ingredienti
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 700ml di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
  • sale

Sugo ai peperoni

Il sugo ai peperoni è molto facile da preparare, sono sufficienti pochi semplici ingredienti e un pò di tempo. Questo sugo…

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Ingredienti
  • 150gr ricotta vaccina
  • 250gr farina tipo 0
  • 150gr zucchero semolato
  • 120ml succo di arancia rossa
  • 50ml olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 uova medie
  • scorza di 1 arancia
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • zucchero vanigliato per la copertura

Muffin con ricotta arancia e cacao

I muffun sono un dolce molto pratico, perchè monoporzione, e anche molto facile da preparare, adatto anche ai meno esperti. Non…

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Ingredienti
  • 150gr ricotta vaccina
  • 250gr farina tipo 0
  • 150gr zucchero semolato
  • 120ml succo di arancia rossa
  • 50ml olio di semi di girasole
  • 2 uova medie
  • scorza di 1 arancia
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 1 bustina di zafferano
  • una noce di burro
  • zucchero a velo per la copertura

Muffin ricotta arancia e zafferano

Oggi vi propongo un dolce molto facile, adatto anche ai meno esperti. Non è necessario l’utilizzo di un frullatore, è sufficiente…

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Ingredienti
  • 2 orate da circa 300gr l'una
  • 250gr pomodori ciliegino
  • 4 patate medie
  • 200ml vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomodoro secco
  • abbondante prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Orata al forno con patate e pomodorini

Oggi vi propongo una ricetta molto saporita e molto facile, adatta anche ai meno esperti. L’orata ha una carne molto pregiata,…

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Ingredienti
  • 1 sfoglia di pasta brisee
  • 6 carciofi
  • 1 limone
  • 3 uova
  • 40gr di formaggio grattugiato
  • 120ml di latte
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomodoro secco
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Torta salata ai carciofi

Qualcuno mi ha fatto notare che sul sito sono presenti soprattutto primi piatti (effettivamente sono golosa di primi! 😋), quindi oggi…

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